Η Πομάκικη Κουζίνα στο έλεος του τουρκικού εθνικισμού…
Μετά τα τραγούδια και τις παραδοσιακές φορεσιές μας, ήρθε η ώρα ο τουρκικός εθνικισμός- συνηθισμένος ιστορικά στο πλιάτσικο πάνω στις κουλτούρες των μικρών και ανυπεράσπιστων λαών- να κλέψει ή να αφανίσει την Πομάκικη κουλτούρα και στο επίπεδο των φαγητών. Πολλά από τα Πομάκικα φαγητά που έχουν συνδεθεί με την ιστορία μας και τις δύσκολες συνθήκες διαβίωσης στις οροσειρές της Ροδόπης, είτε παρουσιάζονται σαν να εμφανίστηκαν από το πουθενά ή εμφανίζονται σαν τουρκικά. Τώρα βέβαια το ποια πραγματικά είναι η τούρκικη κουζίνα είναι μεγάλη συζήτηση καθώς η «κουζίνα» που έφεραν μαζί τους οι πρώτοι νομάδες Τούρκοι, καμία σχέση δεν είχε με τον πλούτο και τις γεύσεις που πλημμύριζαν την Μικρά Ασία από τα πανάρχαια χρόνια. Βέβαια πολλά φαγητά σήμερα λόγω των τουρκοποιηθησών ονομασιών τους, από άγνοια η κοινή γνώμη τα θεωρεί Τουρκικά. Αυτό για το οποίο θα μπορούσαν να είναι περήφανοι οι Τούρκοι, ως νομάδες που εξέτρεφαν κοπάδια, είναι μόνο τα γιαούρτι, η μόνη ίσως διεθνής λέξη με τουρκική ονομασία και περιεχόμενο.
Κατηγορία:
